节日定制酒-定制酒-泸州古坊老窖

在我国漫长的酿酒历史中，有不少粮食登场，成就了各种美酒。但在酿酒界里有一尊“大佬”，不管别的譬如小麦、玉米、大米等等如何卖力表演，他都稳坐“酿酒一哥”宝座。这位大佬就是高粱。

如果没有高粱，中国的酿酒历史可能不会如此璀璨，---的餐桌，也会失去不少滋味。要说中国作为农业大国，婚宴定制酒，可以酿酒的农作物遍地都是，怎么高粱就这么厉害呢？

关于高粱的起源，目前主流的研究结论是早起源于非洲，后来经印度传入中国，并在非常长的一段时间内被---作为主食来耕种。高粱耐高温、耐旱、耐瘠薄，种种特性组合在一起，使其不仅能在热带地区欣欣向荣，也能在温带地区迅速生长、开花结果。

      我们常见的大曲、麸曲等，还有一种培养时间比较短、发酵速度较快、糖化力较高的成曲，它就是我们所说的快曲，这种多用于清香型白酒的生产，大曲酒是我们较为常用的一种，它是以大曲为糖化、发醇、生香剂，而大曲的原料主要就是小麦，大曲还分为低温曲、中温曲、中偏高温曲和高温 曲。大曲酿造出来的酒都是品质较好的，很多的名品酒都是用大曲酿成的。

　　大曲和小曲的区别其实就在于它的原料不同，大曲是以小麦、蜿豆为主，是由菌z培养而成的，而小区大米或米糠为主，是以隔年的小曲为菌z经过自然发酵而成的。